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La personnalisation des lames des couteaux de cuisine et couteaux de poche est offerte.

 

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Home > THE TEMPERING - CARBON STEEL
THE TEMPERING - CARBON STEEL
 

 

Tempering gives hardness to the knife to ensure a long lasting cutting edge. It’s a very important operation.


The knives are carefully placed in special trays. They are put into the furnace at 820° centigrade.


After a period at these high temperatures, the knives are immediately placed into oil.

 

The knives are then put back into the furnace to "return" hardness to the steel (200°-300° C).


For the Carbon Knives, we verify their straightless, one by one.

 
 
 
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